秋田県秋田県あきた未来創造部 地域づくり推進課 〒 秋田県秋田市山王四丁目11 Tel Fax
かすべ 煮付け 薄味-14/2/ カスベ、いかがでした。 『地元民に愛される』という事には必ず理由があります！ 都会では相手にされないカスベですが、地元ではかけがえの無い大衆魚。 そんなカスベを見かけたら、敬遠せずに食べて欲しいです。 それでは良いお魚ライフを！ 24 Likes, 0 Comments Osamu Mikami (@osamumikami) on Instagram "日替わり定食（500円）。カスベ煮付け、つきこんにゃくのたらこ和え、なめ茸おろし、サラダ、ご飯、カボチャと豆腐のみそ汁。素朴ながら多彩で、満足の昼ごはん。北海道ではエイをカスベと呼び、コラーゲンと軟骨の食感が心地よい。
かすべ 煮付け 薄味のギャラリー
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歴史・由来・関連行事 「カスベの煮付け」は、家庭で頻繁につくられている冬の郷土料理。 「カスベ」は、北海道の方言で「エイ」という意味を持つ。 軟骨魚類に属するカスベの骨は柔らかいため、身から骨まで残すところなく全て食べることができる。 コラーゲンが多く含まれていることから、最近は美容食としても注目されている。 名前の由来は諸説ある30/5/21 醤油大3、砂糖大2、みりん大3、生姜大1/2を加えます (辛めがお好みの方は醤油追加か、砂糖を減らしてください)。 8 落しぶたをして10分 中火 で煮ます (落しぶたの代わりに皿でも可、ですが、取り出すのに苦労するので注意)。 9
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